下课铃响后，值日生们到厨房排队领取饭菜。

　　中午12时10分，下课铃声响起。

　　贵州省水城县营盘乡中心小学的同学们整齐地排在操场上。值日生们则排着队来到食堂的厨房，为班里的同学领取饭菜和餐具。

　　这一天的菜谱是：豆腐肉末、豆芽肉片。

　　在四年级3班的教室里，打好饭菜的同学们回到自己座位上，大口大口地吃得津津有味。这是大山里的孩子们享受“国家农村义务教育学生营养改善计划”的每天3元补助后，正式吃上的“营养午餐”。

　　孩子们吃上“营养午餐”

　　9岁的李苑萌是个女孩，吃一碗饭就饱了。11岁的胡兴吃完一碗后又添了半碗。“饭不够可以添，一定要让每个同学都吃饱。”班主任对记者说。

　　胡兴从家里到学校要走一个多小时的山路，胡兴的不少同学甚至要走两三个小时才能到学校。长期以来，许多山里的孩子都只吃早晚两餐。

　　今年3月6日起，营盘乡中心小学586名学生全部开始享受“国家农村义务教育学生营养改善计划”的每天3元补助，正式吃上了“营养午餐”。校长李孔虎感慨地说：“那天，大山里的孩子吃上了国家供应的‘营养午餐’，他们就像过节一样开心！现在已经一个多月了，孩子们的脸色都好多了，学习也更加专心了。”

　　来到食堂，笔者见到，厨房和储藏室是用原来的一间教室一分为二改建的。县里出资600多万元，为全县近300所中小学建了食堂和厨房。从去年秋季开始，贵州全省已投入资金6亿元，建成了9961个农村中小学食堂。储藏室里，全新的冰箱、冰柜、消毒柜、不锈钢餐盘等一应俱全。大米等干货整齐地放在木架上。

　　“一个多月了，我们一直在摸索总结。”分管食堂的副校长黄龙说，“开始时经验不足，第一天结算下来只用了1097.02元，显然没有达到每人3元的标准。现在，每天掌握在1700-1800元已经没问题了。”

　　记者了解到，食堂聘用了3个厨工，每人的月工资为1000元，按照县里的统一标准发放，不占用学生就餐经费。按规定每天轮流陪餐的校领导，也必须付3元就餐费，任何人不得侵占学生的利益。

　　村小学有块小菜园

　　兰花村小学坐落在离乡政府10来公里远的大山中，全校145名学生来自附近的几个村寨。学校食堂也是由一间教室改建而成的，两个厨工穿着白色工作服，腰间佩带着印有照片的上岗证。她俩正在切土豆。

　　“山里娃从小吃土豆，吃惯了，要是每顿饭没有了土豆，饭也吃不香！”李登耀说。

　　中午的菜除了土豆烧肉，还有酸汤豆腐。记者见到厨房墙边有几口大缸。“这就是我们自己腌制的酸菜。我们这里家家户户都有缸、都会腌。山里人一是离不开土豆，二是少不了酸菜。山里有句土话‘一天不吃酸，双脚打串串’。”顾校长说。

　　正巧负责采购的李老师背回来一袋新鲜的青菜：“这就是腌制酸菜的青菜，刚从农民地里收上来的，才5毛钱一斤，一点污染都没有。”

　　来到小院的小山坡上，同学们利用这块空地种了卷心菜，长势很好，一个多月后就能吃了。

　　学校食堂将自办自管

　　营盘乡初级中学全校学生586人，因为有321名寄宿生，多年前就开办了学生食堂。山区学校的经费有限，当时，食堂就外包给了当地一家比较有名的餐饮公司。

　　现在，按照国家“农村义务教育学生营养改善计划实施方案”要求各中小学食堂实行自办自管，按公益性、零利润的原则，一律不得对外承包。过去已承包出去的要尽快收回。然而，由于承包年限的合同制约、对方投入资金的回报核算等因素，在食堂回收工作中，遇到的阻力难以想象。据了解，水城全县35个乡镇中有30所学校食堂外包给餐饮公司经营，其中绝大部分在今年3月初收回了，但也有一些学校和经营方争议很大，至今还没有谈妥。营盘乡初级中学就是其中之一。

　　“争取尽快和他们了断，真正把‘营养午餐’搞起来。”李校长说。

　　记者在学校食堂见到，现在的餐桌还是用一张张旧课桌替代的。“他们退出后，我们将全部改成全新的排式餐桌，让学生有一个更好的就餐环境。”李校长早已有了下一步的规划。

　　（据《文汇报》报道）